Apfel - Quarktorte

Zutaten :

150 g Marzipan - Rohmasse, 150 g Butter oder Margarine, 175 g Zucker, 1 Prise Salz, 3 Eier ( Gewichtsklasse 3 ), 125 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 9 Blatt weiße Gelatine, 750 g rotbackige Äpfel, 250 ml Zitronensaft, 500 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin - Zucker, abgeriebene Schale von 1 un - behandelten zitrone, 1 Becher ( 250 g ) Schlagsahne, evtl. Zitronenmelisseblättchen zum Verzieren, Fett für die Form.

Zubereitung :

1.Marzipan würfeln. Fett, Marzipan 75 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Teig in die gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ( E - Herd : 1750/Gasherd : Stufe 2 ) 30 - 35 Minuten backen.

2.Gelatine einweichen. Äpfel waschen, halbieren und jeweils aus der Mitte 2 dünne Scheiben herausschneiden ( Stiele und Kerngehäuse an den Scheiben lassen ). Zwei Apfelhälften in Spalten, den Rest in kleine Würfel schneiden. Würfel mit 2 Eßlöffel Zitronensaft beträufeln. Je 100 ml Zitronensaft und Wasser aufkochen. Apfelscheiben und -spalten zufügen, darin ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, gut abtropfen lassen.

3.